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Cazuela de mondongo

Publicado el: 15/02/2008 - Visitas: 5298 - Versión para imprimir
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Ingredientes

 

1 kg de mondongo

½ taza de aceite de oliva

2 cebollas

2 cdas de perejil

2 cdas de harina

1 taza de caldo

2 tazas de leche

2 hojas de laurel

Sal y pimienta a gusto

1 cda de orégano

150 grs de panceta ahumada

 

Lavar bien el mondongo y cocinarlo en agua hirviendo con sal.  Se deja escurrir y frío de corta en cuadraditos. Aparte poner el aceite en una cacerola y agregar las cebollas picadas, la panceta cortada en tiras finas y las hojas de laurel.Se deja rehogar un poco la cebolla y se agrega enseguida el mondongo cortado.Se cocina unos minutos y se espolvorea con la harina.
Se agrega la leche y el caldo caliente, se condimenta con sal, pimienta, orégano y el perejil picado y se deja cocinar , con la cacerola a medio tapar hasta que la salsa esté algo espesa.
Servir con papas.

 

 

 

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Comentarios:

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Alberto (19-08-2010 22:13:27) dijo:
ME PUEDE INFORMAR SOBRE LA RECETA DE CAZUELA DE MONDONGO PARA CUANTAS PERSONAS ESTA PRESENTADA.

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